鸡腿肉切块备用
热油下蒜片爆香,加两勺辣豆瓣酱炒匀
鸡腿肉下锅,待变色后加入料酒,生抽,蘑菇片
蘑菇炒软后,放少量糖和盐调味
放入葱白和葱段,爆炒爆香出锅
一定要用鸡腿肉才嫩,豆瓣酱本身自带咸味,所以加盐的时候要控制住不要加太多,否则会过咸