一把餐叉就能搞定的快手香蕉核桃面包

香蕉放到这种有比较多的黑点的时候最适合拿来烘焙（之前发过的快手香蕉酸奶玛芬也要用熟透了的香蕉）。B材料中的面粉、苏打粉和盐用一个小盆量好了混匀备用。

把香蕉剥好了放在大玻璃碗里，用餐叉捣成泥。熟透了的香蕉很容易就能捣碎，这次是二宝帮我捣的，当然也可以上lg😄然后再加A材料中的鸡蛋、砂糖、牛奶、油，每加一样都用餐叉和匀。

香草精可用可不用，不过这种东西我家常备，所以还是放了1/2小勺，也用餐叉和匀。

把B材料少量多次地拌入A中，每次拌的时候动作要轻柔，用类似炒菜的手法来拌匀，千万不要像和面一样画圈式，目的是不让面粉出筋，否则烤好的成品口感不够松软。每次拌到看不见粉类了就加下一批，我大概加了五六次的样子。

上个视频更直观些，这时粉类差不多加到最后了，所以面糊已经开始比较黏稠了。只要和匀到看不见白色的粉类就可以了，千万不要过度搅拌以避免面粉出筋（说直白点，最后成品的口感应该是类似蛋糕蓬松的口感而不是面包筋道的口感）。