买回来的排骨用清水泡上，看到盆中的血水变红之后就换干净的水，一般要换3次水或以上。
排骨洗净沥干水，加入所有腌料搅拌均匀，腌制一个小时以上。
腌制好的排骨拿出冰箱回温。
热油锅放入排骨油炸至熟或金黄色，捞起备用。 **炸的时候火不能太大，维持中火适时翻面，才能避免外头焦了内部还见血
调制酱汁。 **将所有酱汁的食材搅拌均匀 **3合1即溶咖啡我用的是Old Town榛果白咖啡，即溶咖啡是Nescafe
另起新锅，放入一大匙油爆香蒜末，然后倒入事先调好的酱汁小火煮开。 **煮咖啡酱汁的时候要注意维持小火以免产生苦味
加入炸好的排骨，小火焖煮收汁即可。
盛盘撒上白芝麻就可以开动了！
1. 炸排骨的时候火不能太大，维持中火适时翻面，才能避免外头焦了内部还见血。 2. 煮咖啡酱汁的时候要注意维持小火以免产生苦味。