半个小时出沙的陈皮绿豆沙

将绿豆洗净后，浸泡2-3小时。滤干水放入冰箱冷藏一个小时。

拿出绿豆，冷水下锅，加入陈皮（我用的是新会陈皮，切丝就可以）水量大概比绿豆容量多一倍。没有陈皮的可以不加。

大火烧开约10分钟后转中火煮，过程中适当搅拌。水量过少可以加适量热水。20分钟左右关火加入冰糖搅拌溶解即可。