将鱼去皮去骨。清洗干净。
横着纹理切成厚度1mm左右的薄片。
切完所有的鱼片晾干水分
姜去皮。葱姜切成末。
取一个大盘，将淀粉和盐盛入盘中。放入鱼片姜末葱花。
用手将其抓均匀。
锅中加水烧开，放入姜片和少量的盐
用勺子或者叉子将抓匀的鱼面挑起，将细条状的鱼丸下锅煮开。
等待所有的鱼丸都变白漂浮之后就可以出锅。
可以根据个人口味调入少量胡椒粉和醋。
将所有的鱼丸正式下锅之前，可以先放入少量的鱼丸烧开烧熟尝尝味道。如果觉得筋道不够可以加入少量的淀粉再次抓匀。刚开始的时候不要放入太多的盐分。避免味道过咸无法调整。