100%煎出完美千层皮

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作者: Vcherry
千层是我个人比较爱的一样美食,试过各种方子,这个方子比较简单易学。

用料

100%煎出完美千层皮的做法步骤

步骤 1

将所有食材都按比例准备好备用

步骤 2

黄油隔水融化

步骤 3

鸡蛋加入白砂糖,用搅拌器搅拌至颜色变淡,再依次倒入黄油牛奶搅拌至油跟蛋液完全融合。

步骤 4

面粉过筛,搅拌均匀,搅拌好的面粉糊再过一次筛,保证面粉的细腻,放入冰箱冷藏一会。

步骤 5

冷藏完的面糊拿出来,搅拌均匀,避免地下堆积,晃动锅摊平,煎到中间开始冒小泡泡时就可以了,可以在边上放一块湿抹布,给平底锅降温。

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步骤 6
步骤 6

所有的面皮煎好后放入冰箱冷藏一会,在冷藏的时候我们就可以拿出淡奶油

步骤 7

每150g的淡奶油加入12g的细砂糖,(喜欢甜的可以看自己适量调整)我用了450g淡奶油,用电动打蛋器打至提起有弯钩就可以了。

步骤 8

准备好需要的材料

步骤 9

在地盘稍微抹点奶油防止皮乱跑

步骤 10

然后我们就一层奶油一层皮的叠加上去(有条件的可以加入喜欢的水果😂)

步骤 11

完成后放入冰箱把奶油再冷藏会,为了更好的切面

步骤 12

被老妈一直催着想吃,冷藏了大概半个多小时拿出来的切面好像也还行😁

步骤 13

步骤 14

最近一次做换了专门摊饼的机器,出来的皮还是很薄的,就是抹奶油的时候边上会塌😌

菜谱创建时间:2020-04-25 17:12:10
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