小苏打，酵母放进面粉里，红糖用温水化开后用来和面，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团
放在温暖的地方发酵（我是前一天晚上和面常温下放置，因为现在温度还不高不用放冰箱，接下来温度高的话就需要放冰箱冷藏发酵了，第二天早上起来直接做馒头，醒发的时间久馒头韧性很足哦）
里面全是蜂窝状就是发酵好了（这是前一天晚上和的面）
揉光，切成大小相等的面团
取出一个揉搓成圆形，上面切一刀
再切一刀
用手轻轻扳开切过的地方
全部做好后，每个上面撒点红糖
冷水上锅，锅开蒸十分钟关火，闷五分钟就可以出锅了（关火后一定不能立刻打开锅盖，那样馒头会回缩）
松软又特别又韧性的馒头就做好啦！早上六点半起床，不到一个小时热腾腾的馒头就上桌了，非常方便，前一天晚上娃们睡觉了，我起来用了十几分钟和的面，是不是特别方便啊！
红糖一定要多放些，400克面粉至少需要30克左右的红糖，红糖少了不甜而且馒头颜色也非常淡。小苏打放了会更松软，一定不能放多，否则会有种腥味。蒸的过程不需要太长时间哦，我水开以后一般都控制在7-10分钟，完全足够了，蒸的时间短营养少，口感也更好！