牛肉隔夜解冻，提前泡在冷水里去血水。换2-3次水后去筋，切成均匀小块。🥔、🥕刨皮后切滚刀块备用。姜切片。
洋葱冲洗后切短条。
冷水浸没牛肉后加热至煮沸，并漂去浮沫。牛肉捞起控水，肉汤备用。
锅中加入稍多点油，洋葱先炒香。
加入牛肉大火炒至变色。
过滤肉汤至淹没牛肉和洋葱。
大火煮沸改小火。
加盖焖煮1小时。
加入胡萝卜块。
煮沸后继续中大火煮10分钟。
再加入土豆块，继续煮10分钟。
咖喱块一盒正好4份的量，全部加入。
用铲子不断搅拌，防止锅底黏住。搅拌均匀，再煮5分钟即可。
米饭盛出，淋酱汁，完成～
第二天中午配合乌冬面也是很biang～