一颗皮蛋去皮切丁（我用的是自制鸡蛋皮蛋，鸡蛋也可以出松花，我就是想炫耀一下漂亮的松花而已），姜切丝，瑶柱洗净放锅中加水煮15分钟，以煮化松花蛋的黄为最佳。
洗好的大米和玉米粒放入锅中，大火烧开转小火熬粥。
熬制过程中将香肠和另一颗皮蛋切丁，大米煮至6成熟的时候放入锅中。
大米煮至9成熟时加入调味料（如果有青菜的话先放青菜，再放调味料）。关火前加入葱花，关火，盖上锅盖焖10分钟。
盛出，开吃