鱼切成片片，加入一个鸡蛋清➕姜丝➕葱花➕料酒➕小半勺盐，腌制10分钟左右
准备酸菜鱼调料包 讲真的，很推荐一个料包，10来块钱，很齐全（腌鱼料➕酸菜➕麻油包），味道很棒
用腌鱼粉包，把之前腌好的鱼均匀的裹上粉料，腌制10分钟
起锅，加一点点底油，待油热后加入酸菜炒熟
酸菜炒熟后，先加鱼骨和酸菜煮沸
待煮沸后，差不多这样子 （艾玛，香味已经出来了，酸酸的香味，口水要出来了）
一片一片的下入腌好的鱼片，注意不要搅动它哦，鱼肉会散的（全程大火🔥），煮个5分钟差不多就好了（鱼肉很容易熟的）
待鱼肉都变色后，撒入香菜末和蒜末，另起锅，把里面一袋麻油包加热微微冒青烟（这个油有点呛，加热要注意哦，如果不爱麻椒的，可以用食用油替代），然后浇上去～滋滋滋
鲜香麻辣，啊……流口水🤤
调料味很足了，不用另加盐之类的