小麦粉,玉米淀粉,糖粉和食盐放入碗中,搅拌均匀。
20ml温水加3克酵母粉,搅拌至溶解。
面粉碗中加入酵母水,搅拌。加入一个鸡蛋,搅拌。
加入30克黄油,搅拌。
少量多次加入纯牛奶。我用的是透明袋装180ml的纯牛奶,少量多次往里加,边加边搅拌,在面团有点粘的时候停止往里加。加完袋子里大概还余40ml。刚开始和面的时候,面团会比较粘手,充分和好后就不粘手了。和完面后盖上保鲜膜,将面团放到暖和的地方发面。
这是发面大概1小时之后的样子,差不多是原来的两倍大。
发面的过程中正好做面包馅料。两勺黑芝麻酱和20ml糖粉,再加少许蜂蜜,搅拌均匀后备用。
发好的面团分成12份,每份都包入黑芝麻馅。包好馅的面团静置片刻二次发酵。
一勺蜂蜜兑少许水,搅拌成蜂蜜水,用刷子刷到面团上,每个面团再撒上一些芝麻。看起来已经有模有样了,哈哈哈。刷蜂蜜水的时候正好可以预热烤箱,上下各调180℃,预热5分钟左右。
入烤箱。上下各调165℃,25分钟。
这是大概烤到20分钟的样子,这时候就可以盖上锡箔纸了,防止烤过头。
烤好出烤箱了,闻着香喷喷~
趁热吃一个,掰了一个最小的餐包,香气扑鼻,外皮有点酥脆,内里比较嫩,味道甜淡适中~