准备食材及配料～
猪肋排洗净，冷水下锅，加料酒煮开后撇去浮沫。随后捞出过凉水，控干水分后备用。
锅中底油，下少量冰糖小火🔥炒出焦糖色。
下肋排翻炒1分钟炒上糖色。
加水至与排骨持平，下话梅、陈皮、八角、冰糖、半颗柠檬，大火🔥煮开后，转小火炖50分钟。
捞出八角、陈皮，转大火🔥收汁～
剩下半只柠檬切片，摆盘走菜～
炒糖色一定得用小火，否则容易炒出苦味。