抄芋泥！ 一次多做点还能摸馒头面包泡牛奶 也不知道您家芋头多大 我用了两个 荔浦芋头吸水 一般用煮的 我先切片（块也行）蒸 然后紫薯切块芋头量的1/10左右 比如我用了两个大芋头一个小紫薯 主要是为了颜色更诱人 否则芋头比较白嘛 看起来干干的 煮到锅中留少量紫薯水（保留颜色） 放入蒸好的芋头和牛奶 加冰糖一边煮一边搅碎 让它们吃进奶香味 然后炼乳调节甜度 有这种搅拌棒还可以再打一打 没有打到特别顺滑 我自己喜欢颗粒的 药王说了 不规则的形状更能凸显口感
老面制作（需要提前一天噢） 高粉 ： 160克 盐： 1克 干酵母：1克 或鲜酵母3克 水110 做法： 所有材料放进厨师机 低速：搅拌至没有干粉 中速：搅拌到面团成团表面光滑 放入容器覆盖保鲜膜或盖子放冰箱冷藏过夜发酵 发好了大概这样
大概可以做两三次，太少了厨师机不好搅拌。用不完可以揪块冷冻，下次使用前拿出来回温可以直接用
制作烫种：（需提前一天准备） 大概能用两次太少了不好做 高筋面粉 90克 水 50克 牛奶50克 黄油 10克 把水、奶、油一起加热至轻微沸腾 倒进装了面粉的耐热盆 用硅胶刮刀（或不怕热的手） 搅拌成团 冷却后放冰箱待用
黄油15克加砂糖15克电动打蛋器略打发，分两三次加入半个鸡蛋液，就是全蛋液，西红柿炒鸡蛋那种，每次打均匀再加，最后筛入15低粉，放入一次性裱花袋，剪一个小小口。这个是我用剩下的放冷藏两三天之内还能用
所有粉状材料先都称好放碗里 高粉：220 全麦粉或黑麦其他杂粮粉：60 全麦粉（我用的T150，家里有用不了的什么别的糙一点的面粉啊黑麦粉啊也行，能不瞎买就不瞎买，兑吧兑吧差不多就行，主要是稍微加点“粗粮”显得健康，细棒子面我没试过说不定也不错哦 酵母（干） ：6克 砂糖：20克 黄糖（或红糖黑糖）：20克 奶粉：20克 盐：4克
用蛋抽稍微搅拌均匀（因为奶粉吸水厉害不搅恐将成团）
加入老面（130克）烫种（30克）我用的鲜酵母所以图上还有别的块块
加入水或牛奶160克开始搅拌，慢慢搅不着急
揉到表面光滑，扯膜边缘较光滑加黄油慢速揉到黄油吸收
滚圆象征性测测温度，我一般不到28度就阿弥陀佛，万一不幸高一点就扔冰箱冻一会再拿出来发酵
盖盖子室温发酵到手指头沾点粉戳个洞不咋回弹拍起来啪啪有点kong kong声音，开始分切
分成65克一个的面团 滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
擀皮儿包馅儿，跟包饺子差不多吧
搓成小胡萝卜儿形状，刚进烤盘二发。有发酵箱28度湿度80%，没有盖保鲜膜室温，发到1.5倍大，大约40分钟到一个小时吧自己看看状态，明显变大了就差不多。 预热烤箱200度，开门会降温，面包放进去调至烘烤温度
割几个口挤上装饰酱，我整形比较手残凑合看哈
烤箱中下层 上下火180度 15分钟。注意：根据自己烤箱调整 我的烤箱上火疯狂，我一般是下火190十分钟，上下火180上色。
出炉振烤盘两次排气，放烤架上晾凉。
切一个看看 哎哟还有点好看
美美的拍拍照然后一边吃一边发朋友圈吧 ～
我这人比较粗糙 整形也不咋滴 相信你们可以更好 尽量多包点馅儿好吃 我就耽误在小时候没学过擀皮儿包饺子上了 家里有娃的童子功练起来！ 再次鸣谢各位老师