全麦紫薯麻薯软欧包

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作者: 快乐音符921
烘焙小白也能做成功的一款热量不是很好的全麦软欧包分享(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料

全麦紫薯麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

把主面团所有材料混合均匀用搓衣服的手法搓至出膜(我是分二、三次揉的,揉一次醒发15分钟,再揉第二次醒发15分钟再揉,要不然揉不动)

步骤 2

全麦面粉这样的状态就可以了

步骤 3

表面抹一层薄薄的玉米油

步骤 4

紫薯泥+少许牛奶+少许炼乳拌匀,红薯泥和也一样,香芋泥里面可以加一点紫薯泥调色。(这个馅就是把紫薯,红薯、剥皮香芋切片,分别蒸熟,稍微凉一点后装袋,捏碎和擀至泥状加入牛奶炼乳搅均匀就可以了(如果想用研磨机磨也可以)

步骤 5

主面团盖上保鲜膜后入冰箱冷藏室内,第二天主面团变大1.5-2倍手指戳个洞不回缩就可以拿出来,室温解冻,备用

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步骤 6
步骤 6

麻薯材料全部混合均匀搅拌至无颗粒状

步骤 7

包保鲜膜,保鲜膜用牙签扎空

步骤 8

水烧开后放入蒸10-12分钟

步骤 9

稍微凉一些的时候把黄油放入融化

步骤 10

用手揉抓均匀 黄油完全融合一起

步骤 11

加入了黄油揉均匀后 麻薯非常柔软很香 这就完成了,分六份盖保鲜膜备用

步骤 12

把主面团分割成六份,像包子皮一样 擀成中间厚四周薄

步骤 13

麻薯也擀薄铺上,其他紫薯泥、红薯泥、香芋泥,肉松,随意搭配,注意不要添加太多,馅料太满会无法收口挤出去的

步骤 14

紫薯泥

步骤 15

肉松

步骤 16

这是第二种

步骤 17

这是第三种

步骤 18

用包包子的手法收口一定要捏紧了

步骤 19

全部做好放烤盘 包保鲜膜放入烤箱发酵

步骤 20

发至二倍大 撒面粉 割出自己想要的纹路(我的刀片有点钝,忽略丑样子)预热好烤箱,180度烤20分钟,注意观察上色情况,是否需要加盖锡纸。我的烤箱没加锡纸。

步骤 21

这是烤好的,刚出炉表皮有点硬,不要紧,过一会就软了。

步骤 22

掰开看馅料足 软软的 很好吃😋

步骤 23

低糖口感,吃完一个一点也不腻(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

菜谱创建时间:2020-04-26 08:40:19
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