把瘦肉洗干净备用
切成一片片后放生粉、盐、鸡蛋清（不要蛋黄）料酒加入半碗清水搅拌均匀腌2个小时备用
准备青椒、红椒、蒜头、姜丝洗干净切成自己喜欢的大小备用
菠萝洗干净切成一半然后再切成一片片，取一个干净的大碗，放一碗水，放2勺盐泡住备用
腌好的肉，洗干净牙签把瘦肉用S成状串起来，这样炸的时候瘦肉就不会散开，继续放生粉多一点，等生粉变成差不多透明时就可以炸啦
锅洗干净放油烧热，开中小火放串好的牙签肉一个一个慢慢放到油锅炸，炸成金黄色用筛网捞出来沥干油放盘凉着备用
咕噜肉要炸两次才好吃，肉凉了之后继续放油锅里开大火炸一分钟捞出来，接着放青红椒到锅里油炸一下，捞出来备用（炸青红椒时忘记拍照片了）
锅里洗干净烧热放油，放切好的番茄炒烂
炒烂的番茄之后又放些番茄汁、姜、蒜蓉、白糖、白醋、接着放炸好的牙签肉、放青红椒、放菠萝翻炒一分钟
可以出锅啦
1 炸青红椒时忘记拍照片了，炒的时候也忘记拍照了 2 炸肉串时一定要重复炸两次，这样的肉才更好吃 3 菠萝要最后放，不然会影响口感