准备面粉250克，普通富强粉就可以。
玉米粉250克。
小苏打和泡打粉各2克。别放过多，会苦。
虾仁挑去虾线，剁碎，加料酒、白胡椒粉和少许盐腌20分钟。
腌虾仁的时候把小白菜洗净，焯水，剁碎。
两个鸡蛋炒散，成小块儿。
虾仁腌出的汤篦掉，小白菜攥干水分，之后和鸡蛋混合在一起，加少许盐和香油调味拌匀。
玉米面加少量开水先烫一下。
用筷子搅拌成这种散团就可以。
之后加入面粉、小苏打和泡打粉，揉成没有散粉和结块的面团。盖保鲜膜放温暖处静置一会儿，45分钟左右。
取一小块面团，按成圆饼型，用手托着，在手心窝处放上馅儿。
把面皮从四周往里团着包上。比包子简单，因为不用出褶儿。最后收口捏紧，朝下整成圆形。（或者锥形）
冷水上锅，互相留点缝隙。 上气后大火蒸20-25分钟。
关火后先别揭盖，闷2,3分钟。 集菜肉蛋粗粮于一体的菜团子就出锅啦！
再熬上一锅粥，配个小咸菜，舒服的呀～
菜团子各家有各家的做法，我们习惯一半棒子面一半白面，好包。手艺强的都用棒子面也好吃哈！