将奶油奶酪放入大盆中，室温软化；大盆中倒入高脂椰浆、凝固但切碎的椰子油（椰子油不用融化）、赤藓糖醇；将它们用蛋抽搅拌融合
依次加入鸡蛋、蛋黄，每次加入都要充分搅拌融合再加入下一个；最后加入一小撮海盐，搅拌融合顺滑
椰子奶酪糊倒入铺好油纸的六寸固底模里，如果是活底要包好锡纸；烤箱提前预热一会儿，将模具放入倒了温水的烤盘中，水浴法烤制，烤箱下层，上下温170°，烤制60分钟，老样子，不会判断的话，依然以上色程度为准，如图原图无p，椰子的重芝士颜色就是很浅的，所以才叫白富美～
烤好后，依然需要闷一会儿，拿出后放入冰箱冷藏一晚，第二天一早就可以拿出享用啦！
椰子油冷藏凝固后在芝士蛋糕里变成小固体颗粒，咬起来有嘎吱嘎吱的脆感！这也是这个蛋糕的亮点～清香的椰子味配合芝士的咸香奶味，真的超级特别哇！而且这个极其低碳断糖生酮友好，每百克碳水粗略估计是1.98g，但是脂肪含量还蛮高的，每百克约有31.4g的脂肪
祝大家低碳&生酮快乐！
重要的话我先写下来： ①椰浆的牌子我一般用kara或者水妈妈的，反正碳水徘徊在2.5以下的我觉得都还可以，最近发现一个牌子叫做丽尔泰，碳水也很低，配料表很简单，但是要注意这三个牌子都有coconut milk和coconut cream，喜欢清新爽淡一些的选择coconut milk，喜欢浓郁细腻的要选择coconut cream！当然如果你经济条件允许买无麸质有机的是最好啦～ ②因为椰子油凝固后比黄油更硬，所以吃起来会有颗粒固体口感，如果大家不喜欢的话，可以把椰子油换成黄油，也很好吃，或者把椰子油融化掉再倒入奶酪糊搅拌融合，就没有颗粒感了 本重芝士狂魔就是在哄睡孩子睡觉的时候还能烤个重芝士😎😎😎 孩子爸爸是重度椰子控，平时总说我没有备零嘴给他吃，所以昨天做了这个椰子重芝士蛋糕，他今早吃了以后说：牛逼😂😂😂