猪肋排解冻，并吸干水
把盐、蒜末、蜂蜜、生粉、一点点橄榄油放入猪肋排腌制。然后把酸梅捏碎，混入猪肋排里。腌制一个小时
把面粉、生粉、苏打粉混合均匀，准备一碗水。取一块猪肋排，裹满粉，放入水中打湿。再把打湿的猪肋排放入粉中，再打湿，在裹粉，如此反复。喜欢皮厚一点的重复多几次，喜欢皮薄一点的重复两次。
热锅烧油，油要多一点，不然比较难炸，容易焦。油温够了之后，转小火，开炸
我不擅长炸东西，熟不熟什么的都是凭感觉的。跟大家分享的主要是口味