豆筋拿四根，提前一夜泡好，记住水一定要没过豆筋，可以拿碗压着，保证全部浸没在水中。
泡过一夜的豆筋还是不能直接凉拌哦！
开水下锅，可以提前剪成两段，方便煮的更透，煮到熟透为止。
外皮虽然煮掉下来了，但是不碍事哦！
斜刀割好加适量的醋、酱油、白胡椒、盐、蒜末、白糖，香菜和香油最后加。
这是最近我偏爱的酱油，东古一品鲜和恒顺
香菜和香油最后加，拌匀即可摆盘。
1. 调味料的配比要根据自己口味确定，我偏爱酸口，酱油：醋是1:1放的，都是两勺 2. 不能吃糖的人可以不放白糖哦！不影响口感。 3. 香菜和香油是引出这道菜的精华哦！