绞肉机打肉馅儿。
加入葱姜继续打
加了一朵香菇继续打。打好，加入2～3勺生抽，料酒1～2勺，打一个鸡蛋，按一个方向搅，然后，适当加入香菜、香菇或少量木耳等，加入蚝油（多少无所谓）和鸡精，感觉太淡再适当加点盐，还可以加点花生油香油等。
准备两只茄子
茄子切成2-4mm厚，两片连而不断
中间夹馅
面粉两颗蛋，加水
略浓稠，这样茄盒挂的上面糊。
电饼铛，中小火，20分钟
中间可以翻面，不翻也可以，搞定。
因为我和先生都减重，所以电饼铛没有放油，如果刷些油，煎出来的茄盒更香更好吃。