首先就是发面。发之前忘记拍图了，这个是发好之后的了。发的有些稀，后面二次发酵的时候加了面粉揉。面这次发酵的有点失败了。
面揉好后把腌制好的雪菜清洗几遍，切成雪菜沫沫。
猪肉剁成肉末。姜丝切入一起剁成碎末。
葱白一样切成沫沫，最后整个完成后再一起搅拌就行。香菇是做另一种包子馅儿的。
热锅里放油，油加热一会儿倒入肉末炒香，翻炒后一会儿再放入切好的雪菜，继续翻炒。 2.3分钟就有香味溢出了，倒入生抽，如果淡了就加一点盐。多放油，包子蒸的时候会吸走一部分油。
喜欢辣的放入一些辣椒酱，我主要是放的这个的辣椒油进去，增加香味。不喜欢辣的无视这一步。这个是自己做的油泼辣子，感觉油少了，准备再倒些油进去。
可以放粉丝，也可以不放。粉丝我说后面才想起来放的。
放入粉丝一起搅拌，可以看到有一些辣椒🌶️
准备这个馅儿好后面差不多发酵好了。进行二次发酵肉面排气。 揉到没有气孔了后就可以把搓成长条，用刀切成每个包子大小的面剂子。
按压面剂子成扁平的。可以用手捏成圆一点儿的。包馅儿，捏成包子形状摆好，进行二次发酵。大概20分钟左右可以看到包子形状变大就可以上蒸锅里蒸了。记得蒸之前蒸锅热烧开再放入包子。
成品出锅了。好吃得不得了。
补一张成品图。
第一次发酵的面不要揉太稀了，不然二次发酵的时候要加面粉会导致包子没有什么弹性。就没有那么好吃了。 我是蒸锅里的水开了后放进去蒸6分钟。关火，过5分钟左右再揭开锅盖。不然包子面上容易塌陷。蒸的时间长短和包子大小有关。 非做包子专业人员，哈哈哈哈 能吃就好。 希望武汉早日完全解封。大家出门可以不用戴口罩互道安好！