里面用油纸放两张
烤盘外面包三层锡纸
材料准备好，面粉和玉米淀粉筛好放一边
蛋黄和蛋清分好
油加热到出油丝40℃
油倒进已经筛好的面粉，搅拌均匀
放入蛋黄搅拌
放牛奶进去搅拌好，其实把蛋黄和牛奶一起倒进去更加容易搅拌均匀
加柠檬汁加盐加糖，糖分三次放，先低速打发
打发至好多泡泡，放第二次糖，全速打发
最后一次糖加入
打发到提起打蛋器棒打三角尖就行了，也可以放跟筷子上去，立着不倒
烤箱预热150℃5分钟 打发好的蛋清加三分之一下去蛋黄糊里，分三次放入，翻拌的手法，不要打圈会消泡的，记得是翻拌，翻拌，翻拌
因为我的烤盘是12.8寸放进底下的那个烤盘里打侧了，只能再加一个网在上面
就是这样150℃，60分钟后上火120℃，下火180℃10分钟，因为我的烤盘没有放进水底部的比较难熟，所以烤的久一点 其实150℃60分钟是足够了的，下次只能换一只小的烤盘了
拿出来放凉
软软的，比戚风好吃，我的锯齿刀还在路上，只能拿小刀切了，只是比较难看，味道还是好的，入口即化的感觉