前期准备：一小撮木耳用开水煮至少十分钟以上捞出（注意是从水开后开始计算）莲藕切片，干辣椒少许，青葱切段。 下锅前准备：木耳藕片干辣椒摆盘如图二所示。
锅内放少许清油，大概就是平时吃饭的🥄，1-2勺清油即可，这个不是吃油大的菜，清淡口，不需要放很多油。油温烧至八到九成热，把第一步的食材倒入锅中，翻炒一会儿，然后沿锅边一圈淋入适量纯米醋，然后加适量盐和水，一边煮一边翻炒，注意把藕片划散，让每一片藕受热均匀，期间可以继续加水以免粘锅，大概十到十五分钟以后，如果每一片藕都变色熟透后，撒一点点🤏白糖，翻炒一下，撒入青葱段，如图所示
起锅前可以夹一片藕尝一下味道，因为米醋的酸味不是特别重，翻炒过程中可能挥发掉了，可以起锅前再稍微酌量加入一点点，然后装盘即可