子排骨剁小块，过热水焯去血水，再放调料腌制3小时，腌制时保鲜膜盖上放冰箱。腌制的调料有：盐，糖，生抽，料酒，蚝油，辣椒酱。我因为家里没有辣椒酱就用的是豆瓣酱。
小米浸泡3个小时。并洗干净。
土豆洗好去皮备用。
土豆切片垫底。
每块排骨裹上小米。
放蒸锅蒸1个小时至排过软糯端出锅即可。
1，浸泡的小米量可多点了，以免裹排骨时不够。 2，蒸排骨的时间可以久一些，使排骨软糯。