茄子洗净切成条，加盐拌匀腌制10分钟
将辣椒、蒜切碎
腌制后的茄子挤干水分。油烧热，把茄子丢进去，炸至稍微焦黄
捞出茄子沥油
锅中热油，倒入青椒和蒜，煸炒出香味
加一小勺老干妈，倒入小半碗水、生抽和茄子。大火烧开后转小火收汁
装盘开吃