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啤酒卤鹌鹑蛋豪华版的做法

啤酒卤鹌鹑蛋豪华版

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作者: Yuki30
Yuki30
本来是想做啤酒卤鹌鹑蛋的,结果碰巧闺蜜送了我一大块红烧牛腱肉,鹌鹑蛋表示有点受宠若惊😝

用料

啤酒卤鹌鹑蛋豪华版的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹌鹑蛋冷水下锅,水开后八分钟捞出凉水,剥皮。 感觉这个剥皮用了比炒还多的时间😅

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个鹌鹑蛋上面轻轻划两线,这样做出来好看。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热蒜苗爆香,我不喜欢姜没放,喜欢的这个时候蒜姜末一起爆香。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一勺岐山豆瓣酱炒出红油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进去鹌鹑蛋翻炒几下,让鹌鹑蛋均匀裹上红油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加生抽,老抽,蚝油上色。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒进去啤酒,没过鹌鹑蛋即可,我这是小罐啤酒还剩了一点点。 之后把八角,冰糖,香叶,干辣椒放进来。 大火煮开后转中火。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

十分钟左右汤汁快干的时候把香叶,八角捡出来。 这时转大火把汤汁收干,撒上芝麻就是啤酒卤鹌鹑蛋了。 我牛肉因为炖一晚上的所以这个时候放进去,只要热一下的程度即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全收干汤汁,撒上芝麻装盘即可。 因为是卤的,吃剩下的可以放冰箱可以保存久一点。

菜谱创建时间:2020-04-27 09:16:23
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