准备食材：蛋白蛋黄分开，油和奶混合拌匀，低粉过筛2次备用，烤箱180度预热
蛋白加糖先低速后高速，打发至小尖尖，大概九分的样子
将就打蛋头上的蛋白低速弹进蛋黄里，不能打发，拌进去用刮刀搅拌均匀
分2-3次加入蛋白糊，拌匀
分2-3次加入低粉，拌匀
面粉糊无干粉颗粒即可
加入油奶混合物，翻拌均匀即可
蛋糕糊倒入模具，把表面震平震掉大气泡
放入预热好的烤箱
25分钟左右，蛋糕成熟后即可出炉
出炉震一下热气，然后倒扣放凉
放凉后，手压四周即可完美脱模
切开是这样的
组织细腻柔软，口感清润
十年前用这款蛋糕来做生日蛋糕的胚，蛋糕口感得到一致好评，有些朋友甚至惊到：怎么会有比戚风还好吃的蛋糕胚！ 的确，这款蛋糕放凉切开后，会闻到非常美妙的香味，蛋香夹裹着麦香味，而我的大脑直接就默认是玉米香，真神奇了，玉米？哪儿来的？哈哈哈 本菜谱有在线课程 需要的微店微信咨询