茄子洗净，切条状备用 。
葱，蒜，小米椒，香菜洗净切末备用。
茄子上屉蒸大火蒸15分钟就可以。
把小米椒和葱沫用热油先爆香。
然后混入蒜末，放生抽，一点点白糖，一两滴香油，一点点醋，搅拌均匀。
蒸好的茄子会有水分出来所以最好换个盘子装。把调好的汁均匀的淋在茄子上。最后以香菜点缀。