准备好食材。 两块鸡胸肉洗净剁碎放入黑胡椒粉，盐，辣椒粉，五香粉，料酒，油抓拌均匀。静置二十分钟。然后用保鲜膜裹起来两头拧紧放冰箱冷冻1小时以上。
接下来准备裹料。面糊(水＋面粉混匀成浓稠的酸奶状)，鸡蛋(搅扰即可)，黄面包糠。
冷冻的鸡肉块拿出来冷水冲下揭开保鲜膜切成块状。
依次裹上面糊～蛋液～黄面包糠。
油温七成热放入鸡块。小火慢炸避免炸焦。
多裹几块一起炸。
底部凝固微微变色翻面继续炸。
两面金黄捞出控油。
中途用滤勺捞出面包糠碎末。避免附带到下一次的炸鸡块上影响卖相 😜滤勺记得是无水的哈。
还没出锅小吃货已经备好番茄酱。端上来就开吃了。
色泽金黄蘸上番茄酱味道极好。
咬一口就是满足呀。外酥里嫩。
油炸食品尽量在家自己做。至少油放心。小朋友都喜欢这种小吃。在家偶尔做一两次也是很有必要的。
🍀面糊不够可以再弄一点 🍀鸡块硬的裹裹料好成型。后面都化了我直接团成球裹裹料入锅炸。大家也可以放在冰格里成小块再裹裹料炸。 🍀油温不要过热。避免外焦里不熟。 🍀炸了一波可以关火，等裹好鸡块再开火，油温上来了炸。 🍀多余的面糊可以做炸面疙瘩，做饭团啥的放点进去增加口感，多余的鸡蛋液晚上可以做个蛋花汤，多余的面包糠可以直接吃了，哈哈！