将面团材料混合,我用的厨师机,先慢速搅拌三分钟,转高速5分钟左右,面团能拉出薄膜有轻微锯齿即扩展,无需手套膜。不同面粉吸水度不同,可以预留10左右的水。
面团拢圆放入盆中,盖湿布室温发酵一小时至两倍大
趁着发酵准备其他材料,预热烤箱250度
中火,锅内加入一小块黄油,稍热放洋葱炒香,再加入适量口蘑,加适量盐、黑胡椒白胡椒调味备用,忘记拍图
发酵到两倍大后,烤盘涂橄榄油,多放一点,底部会很香,将烤盘周边刷均匀
面团粘面粉稍拍扁,擀开,铺进披萨盘中,用双手按压均匀,饼边不要太宽,中间用叉子或牙签戳洞不要太野蛮。
披萨酱
放一层马苏里拉
再放其他食材,放一小撮意大利混合香草,最后再少撒一点马苏里拉,饼边再刷一层橄榄油(面团里还有烤盘底和饼边我用过紫苏籽油,味道更香,不排斥的可以试试)
你也可以单买披萨草就是牛至
烤箱250度 中上层 13分钟左右
1⃣️不同面粉吸水量不同,记得预留 2⃣️没有厨师机的可以手揉,只要面团光滑,拢圆拉扯不会断裂也可以的,面包机也行时间可能会久一点 3⃣️涉及到刷油部分,可以多一点,会很香 4⃣️个人觉得这两种面粉混合的味道很好吃,因人而异,勿喷