准备好食材，蒜苗建议要买细的新鲜的，五花肉挑带皮瘦点的，我这个买的有点肥，豆瓣酱作为这道菜的灵魂一定要买哦
起锅烧油，将皮在锅内烫烫，微微焦黄即可，猪毛记得拔
蒜苗切段，蒜苗秆子和蒜苗叶子分开放
凉水下葱姜，或者直接料酒代替葱姜，五花肉放入锅内，大火煮二分钟
煮好的五花肉切成0.2毫米左右的薄片
起锅烧油，放入姜片和五花肉，按照配件表中的比例，依次放入老抽，生抽，蚝油，白糖，豆瓣酱，本次菜不需要放盐
转小火，将调料和肉煸炒上色后，转大火，先放蒜苗秆炒两分钟，再放入蒜苗叶子炒一分钟
配米饭开吃
我买的五花肥肉多，所以炒菜放的底油少，如果买的是瘦五花肉，一定要记得多放油吖