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「麻辣鲜香辣子鸡」
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作者：
幺蛾子爱吃虾
用料
「麻辣鲜香辣子鸡」的做法步骤
步骤 1
鸡腿去骨
步骤 2
去骨的鸡腿切块
步骤 3
腌制：加入黑胡椒、料酒、盐、酱油、淀粉、鸡蛋黄、少量油
步骤 4
搅拌均匀，腌制15分钟
步骤 5
锅内油温6成热，下锅炸腌制好的鸡块
步骤 6
第一次榨好后捞出，油温升至8成热，下锅复炸然后捞出
步骤 7
锅内加入姜丝、蒜末、花椒、干辣椒段、翻炒均匀
步骤 8
再加入炸过的鸡肉
步骤 9
调味：料酒、糖、豆瓣酱
步骤 10
再加入小葱段，翻炒均匀即可出锅
「麻辣鲜香辣子鸡」的小贴士
干辣椒先用温水浸泡，再去梓剪成小段，泡过水的辣椒不容易炒糊
菜谱创建时间：2020-04-27 15:00:39
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