亚麻籽全麦吐司——我最喜欢的一款吐司

除黄油和盐以外，其他材料按照先液体再固体的顺序放入揉面缸内，二档低速混合材料，成团后4档揉面

揉至可以拉出厚一点的薄膜，加入软滑化的黄油和盐，3档混合到看不见黄油，转5档高速搅打1-2分钟

可以拉出坚韧不易破的薄膜，破洞略有少量锯齿即可，测面温，24-26度之间最好，如果中途面温超过26度，要立刻停止打面，放入冰箱冷藏降温。

整理好面团，拍扁一些，放入发酵箱，28度，75%湿度基础发酵50分钟

发酵好的面团稍微拍拍排气，分割为6等份

分别滚圆，放发酵箱内继续28度松弛20分钟，然后擀成长方形

两边向中间对折一下，翻面擀长一些，再翻面卷起来

接口处压在下面，卷卷按照同一个方向，摆入吐司盒

放入发酵箱35度，湿度80%，发酵至8.5-9分满，放入预热好的风炉内，165度8分钟转150度20分钟

出炉震两下模具，脱模

撕开

内部组织

还没凉透我就切了，可以看到，完全无沉积哦

成品图