▶️ 备料：真鲷洗净沥干、姜丝、姜片、辣椒丝、葱丝、芹菜丝、自制葱油汁
▶️ 鱼腹内塞入几片姜片。
▶️ 准备鱼盘，放入弧度较小的汤匙。▪️解决筷子较易导致鱼放不平的问题，放弧度小的汤匙很好用。
▶️ 将真鲷放置鱼盘。
▶️ 鱼身洒上姜丝、葱白、一匙米酒。
▶️ 锅内置水盖锅，开大火。｛水沸腾再入鱼｝一定要水沸腾！水量要足～▪️一斤鱼蒸6-8分，需考量鱼身厚薄，盘子厚薄去计算。抓8分比较好拿捏。ex：真鲷鱼1.5斤，蒸熟时间抓約12分钟。
▶️ 12分钟到，开锅盖倒出盘中多余鱼汁，汤匙抽出。
▶️ 铺上葱绿丝、芹菜丝、辣椒丝。淋上加热过后的自制葱油汁。▪️葱油汁加热方式：微波或者跟鱼一起蒸都行。
▶️ 完成✅
▶️ 美味，肉质雪白细致。
🔹鲷鱼类做法多，操作简易！很适合厨房小白。 ▫️只要掌握好蒸鱼时间与步骤，不怕鱼蒸过老。 🔹最近迷上葱油汁蒸鱼，太方便又好吃😂 ▫️“葱油汁”做法请搜下我的菜谱。