600克刀削面块买回来，放簸箕里摊平，免得时间久了成一坨了。(这部可省略)
四季豆理好，大头菜切丝，姜末备用
热油放姜，花椒，放大头菜丝翻炒几下，再倒入四季豆，翻炒1分钟。
加水，加几颗鸡精，盐适量，水开后，关小火住够18分钟。(就是四季豆煮得筷子能戳烂就可以)。
放面块，面块长的话，自行扯断，小火煮9-10分钟起锅开吃。