面粉一点点加清水，先用筷子后下手，搅拌成团。腹膜醒面，半小时。这期间准备番茄、鸡蛋等配菜。
大火热锅热油，油多一些，放入打散的鸡蛋，迅速膨胀，用筷子搅散，十秒关火后，利用余热，鸡蛋八成熟，盛出待用。
油锅别刷，继续放番茄丁翻炒一会儿，加生抽，番茄酱，加盐和花椒粉，拌匀，加适量水，根据面的多少。
等水开的过程，擀面。多撒薄面以防黏连。水开下锅，马上用筷子划散防止成团😀
水开后煮三分钟，加适量杂蔬烫熟，我还放了几片自制卤牛肉，出锅。