把虾清洗干净，用刷子刷，去虾线，把虾尾取下来剪开，（从下往上剪保留一个虾壳）（虾的爪子大可以剪下来）
锅里放油，烧热，放入姜片，香叶，桂皮，八角，草果，葱段（葱叶不要）炒一下，把虾尾再次清洗，放入锅内，炒个几分钟依次放入味极鲜，豆瓣酱，味精，鸡精，（每一种调味剂是翻炒后在依次加入）不是混合加入，感觉差不多的时候加辣椒（切碎放入）在加适量水，偶尔翻炒一下，等汁快收干，熟了切入味了就可以，开吃了
装盘开吃