马鲛鱼鱼尾一段。
对半切开去除鱼骨。
用勺子把鱼肉刮下来。
我因为是冷冻过的鱼尾，还沒完全化冰，所以发现只要从鱼片中间对折就可以直接取下整块鱼肉，不用刮了😄😄懒人总喜欢偷个懒😂😂
鱼中间的红肉一定要去干净，这个是很腥的，我不管吃什么鱼都最讨厌这个红肉😂😂
这是除掉的腥味红肉。
把取下的鱼肉用刀剁成鱼茸。
鱼茸中加入180克水顺时针搅拌5分钟，使水充分融合鱼茸中（一个人又做又拍只能这样凑合着看吧😂😂）
然后加入盐，生姜末（我刀切了有点大，建议用生姜水），土豆淀粉，胡椒粉。
把鱼茸放入大一点的盆中，继续顺时针搅拌10-15分钟，使劲搅拌。
然后就是摔打法，使劲使劲的摔打50次以上，你就想着谁是你最讨厌的人，然后想像着把鱼茸狠狠地摔到他（她）脸上😂😂，直到打成粘性的鱼团。打得越久越Q弹。
锅中放大半锅水，用手从虎口挤出鱼茸，勺子舀到锅中。挤了一半后我加了些小葱，两个口味😄😄
全部挤完再开中火煮。
煮到一半会有浮泡，鱼丸不会散的。
待鱼丸都浮起来了，再煮2分钟左右，捞出放凉，可以直接吃，也可以的煮汤，也可以油炸，想怎么吃就怎么吃。
香香QQ鲜鲜的鱼丸👏👏
1.鱼肉一定要去除中间很腥的红肉。 2.一定要摔打透了才Q弹。 3.可以选用各种肉多刺少的鱼做鱼丸。 4.盐可以比平时稍微多加一点，因为大锅水煮会让鱼丸变淡。