鲈鱼处理干净，鱼身两侧划几刀。撒适量盐给他拍打按摩一下，放入料酒腌制一下
姜切丝放在鱼身上，上锅蒸10—15分钟左右
葱 胡萝卜切丝（家里没有青红椒了，用胡萝卜代替）香菜切段，淋上蒸鱼豉油。
热锅热油浇在鱼身上，清蒸鲈鱼完成。老少咸宜！