我用的原料就这些：）芋头用了1000g不到，紫薯大约250g。
我是做了三份，一份炒制芋泥，一份炒制紫薯芋泥，一份无炒制稀芋泥酱（比芋泥稀一点点，做饮料用）
去皮洗净后，芋头切片，紫薯切片。
上锅蒸，紫薯一锅，芋头一锅。大约20分钟，中火开锅后转中小火。看状态哈，戳一戳，多蒸一会没问题。芋头比较干……紫薯湿润的很好。
紫薯馅，压碎成泥。
蒸芋头，大约也是20分钟，筷子戳两下也行。
芋头压成泥，或者为了细腻感，可以用机器打成泥。但我还是纯手工了，喜欢吃起来有点颗粒感的。但做芋泥白果，芋泥奶茶，要细腻口感的，所以我留出一份没炒制，且打成细腻的芋泥。
黄油垫底炒就完了。
无脑操作，没啥tips。 可以做芋泥白果，用打好的细腻款芋泥，加油（黄油）炒，虽然不是潮汕那种地道的口味，但也能满足我啦。不介意猪油的可以用猪油炒，记忆里的味道，真的是超级香！ 或者 可以做芋泥包、芋泥三明治的时候上双色馅儿，切面会很好看呀！毕竟好吃也要有颜值。 或者 可以调整紫薯比例，做紫色渐变蛋糕夹馅儿，调节芋泥的浓稠度，类似奶油质地，可以上裱花袋做蛋糕裱花，做一个【渐变芋泥蛋糕】，我是真的真的很想做哈哈哈哈！！！ 最近谁过生日？给我个勇气做一个！嘻嘻