小美版巴斯克式芝士蛋糕

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作者: 精油与美食
一直看有人发这个蛋糕,于是没有忍住也开始尝试做一个

用料

小美版巴斯克式芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前准备好所有材料

步骤 2

2个鸡蛋打入主锅,设置15秒/速度3.5打蛋液,蛋液打好后倒入碗中备用

步骤 3

主锅加入200克奶油奶酪、60克砂糖,设置30秒/速度5打发奶油奶酪,音乐响起打开主锅盖,把锅壁上的芝士刮到底部

步骤 4

奶油奶酪中加入1个蛋黄,设置30秒/速度5打发奶酪糊

步骤 5

设置1分钟/速度3,蛋液从主锅孔中慢慢倒入主锅

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步骤 6
步骤 6

音乐响起后再设置1分钟/速度5,110克奶油从主锅孔中慢慢倒入主锅打发

步骤 7

音乐响起在奶酪糊中加入5克低筋面粉,2克海盐,设置5秒/速度4,混合均匀,会有低筋面粉黏着锅壁、用刮刀刮入主锅后用刮刀轻轻搅匀即可

步骤 8

模具里铺一层油纸,倒入奶酪糊,为了让奶酪糊更细腻,可以用网筛过滤一下

步骤 9

放入已经预热的烤箱,220度,30分钟,烤到表面焦糖色即可

步骤 10

我的颜色没有烤得太深,出炉冷却后放入冰箱冷藏,冷藏后使用,因为晚上做的,所以放到冰箱一晚,第二天早上食用。

步骤 11

早起先生已经提前品尝了,口感、味道都很好,不喜欢吃咸口的可以不放盐,这个配方做出来有点甜咸的味道。冰箱冷却后蛋糕表面颜色比昨晚深了很多。

菜谱创建时间:2020-04-28 06:21:23
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