先做一个红茶戚风蛋糕，取5个蛋黄，加白砂糖80g、加入玉米油40g、一小杯盖的龙舌兰、奶茶40g、低筋面粉85g、搅拌均匀。
红茶碾碎成粉末5g，50g低筋面粉，加入面糊中搅拌均匀。
打发蛋白，分三次加入50g白砂糖，打至硬性发泡。
把蛋白加入面糊中，滴入柠檬汁2滴，搅拌均匀，倒入模具中，上下火150度烤40分钟。
烤蛋糕的时候来做奶茶酱。蛋黄4个，白砂糖40克，搅拌均匀。
过筛加入20g低筋面粉，搅拌均匀。
加入奶茶320g后，上灶小火烧。
小火加热，不停搅拌，当它有些粘稠离火加入奶油奶酪80g。
融化好之后，放凉加入200g淡奶油继续搅拌，放入容器中奶茶酱就做好了。
烤好的蛋糕取出，倒上奶茶酱和黑糖珍珠糖浆，爆浆啦～