鸡蛋在碗中打好 加点盐 西红柿、土豆(土豆切丁 在水里泡五分钟 炒出来口感好)切好备用 葱姜蒜切好备用
起锅烧油，放入打好的鸡蛋 炒碎后放碗里备用
锅里放油，放葱姜蒜炒香后，放西红柿炒出汁水(可用铲子边炒边碾碎 更容易出汁)，加入土豆翻炒，再加入适量清水，放盐、鸡精、味精
看着汤汁粘稠后，放入鸡蛋炒几下，就出锅了。