家常版扬州炒饭

两只鸡蛋打散

火腿、胡萝卜、青椒切丁

葱切碎

油热下入鸡蛋，炒至凝固即可，不要太老

在颠勺，画面有点虚。先放入剩米饭，打散，接着放入炒好的鸡蛋，搅散，再放入火腿丁、胡萝卜丁、青椒丁，翻炒至变色，再加入一勺生抽、一勺盐、一勺胡椒粉，翻炒均匀；最后加入葱碎，翻炒几下即可出锅。