把一部分虾去头去壳，另一部分虾壳留下尾部一小截
把去头去壳的虾切小剁成泥，另外留虾尾的加入少许料酒和盐放冰箱腌制一会
虾泥加入盐，玉米淀粉，少许的料酒拌匀，然后摔打十几下，
然后放到一次性盒子按压成正方形，放冰箱冷冻成型
冷冻好的虾排拿出来，先常温化一下，然后就可以拿出来
准备好面粉，蛋液，面包糠
先裹上一层面粉
再裹上蛋液
最后裹上一层的面包糠
锅里热油，把裹好的虾放到油里炸
炸好的虾排切成一小块一小块
最后沾上番茄酱，可好吃了