香辣豆腐肉包

老豆腐切小块，越小越好入味，嫌麻烦也可以直接用手捏碎，肉末腌好备用（我一般把剁好的肉末直接用调味料拌好，按量分袋装，用时就很方便）。

油里加入花椒和八角小火炸香。

用炸好的油的余温把辣椒末炸香。

炸香的辣椒末连同油一起倒入装豆腐的碗里，加少许生抽拌匀。

把腌好的肉和拌过的豆腐搅在一起，加点盐，鸡精和油泼辣子调味。