选这种肥瘦花纹漂亮的牛腩600克左右
将牛腩洗净后用清水泡一会儿去除血水
倒掉血水，改刀成小块，焯水
焯水后去掉浮沫滤干备用
番茄去皮
切成小块
其他配料准备好
油热下入冰糖 中小火慢慢炒出糖色 加入姜片牛腩翻炒上色
随后放入番茄 炒匀
加入末过食材的水（我用的是焯牛腩的汤水），放少许盐、生抽、糖、番茄酱、鸡精调味，最后放入土豆（喜欢吃硬一点的土豆，这一步可以暂时不放），咸淡自己掌握
翻炒均匀移入高压锅内 放入大葱一根
高压锅上气后转中小火25分钟，然后自然放气开锅，夹去姜片和大葱，可以在这一步放入土豆再炖10分钟左右
如果喜欢汤浓稠些，可以在开锅后加入水淀粉稍微煮开
慢慢享用美味吧😋
喜欢吃番茄的可以多加一些，我用了五个😁 没有高压锅的可以用砂锅或普通锅，炖一小时左右，直到牛腩软烂。