五花肉洗净切小块，冷水下锅加料酒烧开，洗干净备用。
准备调料：冰糖，桂皮，香叶草果，良姜，八角（我家没有了），葱姜蒜等等。
起锅烧热倒油，小火加入冰糖炒糖色。
加入五花肉，老抽和生抽以及备好的其他调味料。
翻炒均匀后，倒入没过肉的开水，加入一大勺蚝油。
炖肉四十分钟左右，期间准备配菜，土豆切小块，宽豆角掰断。
先把宽豆角放入，十五分钟左右炖至八成熟后加入土豆和两勺盐（或根据各人口味增减）继续炖煮。
土豆和宽豆角都软烂后盛出，（土豆熟的时间取决于切的块儿的大小，炖大约十分钟挑一块尝尝），这道菜配米饭吃很下饭！