鸡蛋4个，加入酵母，白糖
用手动打蛋器搅拌一会
五得利八星（雪花小麦粉）
五得利普通面粉350
用筷子搅拌
用手和成软面团
盖上保鲜膜，放温水（35度）上面醒发
盖上锅盖
醒发50分钟
醒发好的面团，体积变大
倒在面板上，揉面排气
分成8个大小相等的剂子，滚圆，剂口朝下
8寸戚风蛋糕模具，里面用刷子刷油
打8个剂子摆在里面，中间不摆
盖上保鲜膜放在35度温水的蒸锅内二次发酵
剂子发到2倍大
取出
表面刷上蛋黄液
冷水上锅，面包剂子上盖保鲜膜，并在保鲜膜上扎眼，开锅计时，大🔥蒸40分钟，关🔥后焖5分钟，开盖。
取出，放在灶台上
拖膜
看表面上色的效果
拜开看面包与面包之间的组织
非常松软
装袋保存，不硬
注意事项： 1尽量用高筋面粉或面包粉，口感才筋道 2不要偷懒，揉出手套膜，是面包起丝的关键 3二次醒发也很重要，要醒发到位面包才蓬松萱软 4蒸熟，不要开盖，再焖5分钟以后，再开盖，防止回缩
技巧：需二次醒发到2倍大再，冷水上锅蒸