将切好（半根大拇指大小）洗净的肉放入主锅中，倒入沒过肉的水（大概750g），加入姜片、八角、花椒和料酒。盖上主锅盖，30分钟100度反转小勺
打开盖子，挑出佐料，倒掉水。把沥干水的肉放回主锅，盖上锅盖10秒反转4-6打碎。加入油（防止粘锅）、糖、盐、生抽、老抽、蚝油，盖上锅盖取下量杯（便于水份蒸发）。
设定25分钟Varoma速度2，期间可以把速度从2打到3.5再回到2，这样搅拌更均匀。最后10分钟暂停一下，用锅铲把贴在锅壁上的肉铲到锅底。
盛出肉松拌入适量芝麻，烤箱150度10分钟，更酥松👍